小田巻き蒸し(H24.11月)

小田巻き蒸し(H24.11月)

4人分

■うどん  冷凍2玉、 ■鶏もも肉 100g、 
■干しいたけ 4枚(大きめ)、 ■えび  8尾、
■かまぼこ 8切れ、 ■ぎんなん  8粒、
■青菜(小松菜、ほうれん草、みつば など) 適宜、
■卵   2個、 ■だし  600ml

調味料 A
■『 この味 』 大さじ 2.5、  ■しょうゆ 小さじ1、  
■みりん  小さじ1

調味料 B
■しいたけのもどし汁 100ml、  ■『 この味 』 小さじ 1
■しょうゆ 小さじ1/2、   ■砂糖  小さじ2、
■酒     小さじ1

作り方

1.なべにだし汁を煮立て「調味料A」を入れてまぜ、さましておく。

2.うどんはレンジで解凍し、1玉を半分ずつにしてほぐしておく。

3.鶏もも肉はひと口大に切る。 えびはカラをむいて背わたをとっておく。 かまぼこは8切れ分、ぎんなんは皮をむきゆでておく。 

4.干ししいたけは水でもどし、じくを取り4等分に切り、「調味料B」で煮てさましておく。

5.小丼くらいの器にうどんを入れ、上に「3」と「4」を並べておく。

6.卵を2個わりほぐし「1」のだし汁に入れて、静かにまぜあわせる。

7.器に「6」をそそぎ、蒸し器に入れる。 強火で2分のち中弱火で12分蒸す。最後に、青葉などを上にちらして、2~3分蒸したら出来上がり♪~



 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.