蒸しどりのごま塩和え(H24.7月)

蒸しどりのごま塩和え(H24.7月)

4人~6人分

■とりむね肉  約300g、 ■きゅうり  2本、 
■青ねぎ   1本 
A 調味液
■『 この味 』 大さじ 1、 ■酒 大さじ 2、 
■おろし生姜 1カ ケ分
B 調味液
■すりごま  大さじ2、  ■おろしにんにく  1カケ分、 
■『 この味 』 大さじ 1、 ■しょうゆ・ごま油  各大さじ1.5

作り方

1.とりむね肉は、たて半分に切り皿に並べて「A」をかけ10分位置いておく。
(下記「※」の処理)

2.つけ汁ごとラップしてレンジに約3分、肉をひっくり返して約2分かけ、さましておく。
さめたら食べやすい大きさにそぎ切りする。
(レンジの機種によって、肉がかたくならないように調整して下さい。)

3.きゅうりは端を少し切り落とし、1本なりたたいてつぶれたら8等分に切りそれを4つ割にし、塩小さじ1/2 をふっておく。

4.ねぎは小口切りにしておく。

5.「B」をボールなどに合わせ、とり肉、きゅうり、ねぎを入れて和えたら出来上がり♪~



※ むね肉のパサパサした食感を変えるには~
包丁の峰で肉の両面を格子状にたたくことで、圧倒的においしくすることができます!

( 料理教室 白峰圭子先生のレシピを参考にさせていただきました!)

 

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