年明けうどん(H25.1月)

年明けうどん(H25.1月)

4人分

■うどん 4玉、 ■えび 8尾、 ■梅干 4個、
■かまぼこ(カット) 8枚、 ■しその葉 4枚、
■薬味ねぎ  適量、

■だし 800ml、 ■『 この味 』 大さじ 3.5、
■しょうゆ 大さじ1.5

作り方

1.鍋にだし800mlを煮たて、この味、しょうゆを入れて混ぜる。

2.かまぼこ8枚と、からと背わたを取ったえびを「1」に入れ、さっと煮て一旦取り出す。
アクがでたら取っておく。

3.しその葉はさっと洗い、ねぎは小口切りにしておく。

4.うどんはあたためておく。(冷凍なら解凍してから~)

5.器にうどんを盛り、だし汁をそそぎ、上にえび、かまぼこ、しその葉、梅干、ねぎをトッピングしたら出来上がり♪~



※ 具材は何でもかまいません! 桜海老のかき揚げ、ウインナー、明太子、キムチなど・・・



「年明けうどん!」 ってご存知ですか。  (香川県はじめ全国の製麺業者が普及活動中!)
うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る"縁起物"として食べられてきました。
年明けうどんは、純白で清楚なうどんに"紅"を添えて、年の初めに食べることにより幸せを願うものです。

 

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