まぐろのづけ寿司(H25.2月)

まぐろのづけ寿司(H25.2月)

4人分

■米 3合(寿司めしは好みで1人分150~200gに加減してください!)
■まぐろ 切落し約300g、 ■たまご 2個、
■絹さや 40g、しその葉 6~10枚、
■いりごま  適量

調味料A
  ■砂糖 大さじ4弱、  ■酢 大さじ6.5 ■『 この味 』 小さじ1
調味料B
 ■しょうゆ 大さじ1、■『 この味 』 大さじ1、 ■みりん 小さじ2 
調味料C
 ■砂糖 小さじ2、   ■『 この味 』 小さじ1 

作り方

1.米は洗ってかために炊き、「A」を合わせてよく混ぜ、寿司めしを作りさましておく。

2.ボールに「B」を合わせ、食べやすい大きさにうすく切ったまぐろを15分くらいつけておく。

3.レンジ可能な器にたまごを割りほぐして「C」を混ぜ、レンジ500Wで1分半、はしで混ぜてのち約40秒かけ、いり卵状にまぜておく。

4.絹さやは筋を取り、さっとゆでて水にさらす。 5ミリ幅の斜め切りにしておく。

5.しその葉は洗って細切りにしておく。

6.寿司めしに絹さやを混ぜて皿に盛り、まぐろ、いり卵をのせ、ごまをふりしそを散らして出来上がり♪~


※ お好みで、「2」のつけ時間は調整してください。


 ( ※ 料理教室 白峰圭子先生のレシピを参考にさせていただきました!)

 

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