かに玉(H25.3月)

かに玉(H25.3月)

4人分

■たまご  8個、 ■白ねぎ 1/2本、
■干ししいたけ 4~6枚(2カップの水でもどす)
■かに風味かまぼこ、又はかに缶  80g、
■サラダ油、塩、コショウ、ごま油 各適量
■しょうが 1/2かけ

中華あん
■干ししいたけの戻し汁 2カップ、
■片くり粉 大さじ2(水大さじ2でとく)、 ■ごま油 少々 
  調味液A ■中華スープの素(又はチキンスープの素) 小さじ1、
         ■『 この味 』 大さじ1、 ■しょうゆ 大さじ1/2、 ■砂糖 小さじ1

作り方

1.干ししいたけは戻して軸を取り、2ミリ幅の細切りにする。 しょうがは千切り、白ねぎは2ミリ幅の斜め切 りにする。

2.かに風味かまぼこはほぐしておく。

3.フライパンにサラダ油を適量入れ、しょうが、ねぎ、しいたけを軽く炒め、かにかまを入れて混ぜ軽く塩、こ しょうをする。 皿などに移して4等分にしておく。

4.中華あんを作る。 干ししいたけの戻し汁をなべに入れて火にかけ、「調味液A」を入れて混ぜる。
煮立ったら強火にし、水溶き片くり粉を加えて混ぜとろみを付ける。最後にごま油を入れて混ぜる。

5.ボールにたまご2個を割り入れ、「この味」小さじ1を加えて溶きほぐし1人分の具を入れて軽く混ぜる。

6.フライパンを火にかけ熱くしてからサラダ油大1を入れ「5」を流しいれる。 はしで大きくかき混ぜ火を通し 、器に盛る。(同じように3人分も作る)

7、「6」に「4」のあんをかけて出来上がり~!


 

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