鮭のムニエル 夏野菜のソースがけ(H25.8月)

鮭のムニエル 夏野菜のソースがけ(H25.8月)

4人分

■生鮭 4切れ、 ■玉ねぎ 1/2個、
■トマト 大1個、 ■なす  1個、
■ズッキーニ 1/2本、 ■ピーマン 2個、
■パプリカ(赤) 1/2個

<ソース用> ■にんにく 1カケ、
■オリーブ油 小さじ2、 ■塩こしょう 適量

<ムニエル用> ■小麦粉・塩こしょう 適量、
■バター 大さじ1/2、 ■サラダ油 大さじ1


調味液A
■『 この味 』 大さじ1.5、 ■洋風スープの素 小さじ1
        

作り方

1.野菜を切る・・・ 玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは、1cm角切り。トマトはへたを取り湯むきしたら1.5cmの角切り。
ナスは1cm角切りして水にさらし、水気を切ったら軽く塩をふっておく。にんにくはみじん切り。

2.深めのフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めたら玉ねぎ、なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカの順に加えて炒める。
油がなじんだらトマトを加えて混ぜ、「調味液A」を入れて少し煮込み、塩こしょうで味を整える。

3.生鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

4.フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、生鮭を入れて両面をカリッと焼く。

5、皿に鮭を盛り、上から「2」のソースをかけて出来上がり♪~


※オムレツの具やパスタのソースとしても活用できます!!

 

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