冬瓜と海老のトロッと煮(H26.8月)

冬瓜と海老のトロッと煮(H26.8月)

■冬瓜 1/4個、
■海老 約100g(小さめ14尾程度) 
煮汁「A」
■水 200ml、 ■酒 大さじ1
調味液「B」
■煮汁「A」+水 300ml、
■だしの素 小さじ1、
■『 この味 』  大さじ2、
■酒、しょうゆ、みりん  各大さじ1

作り方

1.冬瓜は皮をむき、皮側に包丁で格子に切れ目を入れ、3×4cm角に切る。

2.海老はカラをむき背ワタを取り、二等分にそぎ切りにする。
小鍋に「A」を入れ煮立ったら海老を入れて火を通す。海老を取り出し煮汁をとっておく。

3.鍋に「B」の調味液を入れてよく混ぜ、煮立ったら「1」を入れ中火で7~8分煮る。

4.冬瓜が煮えたら片くり粉でとろみを付け、「2」の海老を入れて軽く混ぜて出来上がり。

※暖かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです♪~

 

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