まぐろの山かけ(H27.1月)

まぐろの山かけ(H27.1月)

4人分

■ヤマイモ  約200g (じねんじょ、ナガイモ、大和芋など)
■まぐろ 300g、 ■きざみのり・わさび 適量、

「だし汁」
■だし 200ml
■『 この味 』 大さじ1
■しょうゆ、みりん 大さじ 1/2

作り方

1.小鍋に「だし汁」の調味料を全て入れひと煮立ちさせ冷ましておく。

2.まぐろは食べやすい大きさ(冊なら1、5~2cmのサイコロ状)に切り4等分にして器に入れておく。

3.ヤマイモは皮をむいて4~5cmの長さに切り、ミキサーへ入れる。さました「1」も入れミキサーにかけて「とろろ」を 作る。できればすり鉢に移し、すりこぎで少しするとなめらかになります!

4.「2」の器に「3」を適量かけ、きざみのり・わさびを添えて出来上がり♪~

※ お好みで、あとからしょうゆを少しかけてもOKです。




【麦とろご飯】 ・・・3合分

■麦(押麦) 1/3カップ 50g、 ■米 3合
■とろろ ; 分量、作り方は「上」と同じ、
■きざみのり 適量

作り方

1.麦ごはんは、袋の表示通りの水加減にして炊く。

2.茶碗によそい、上からとろろをお好みでかけ、きざにのりをトッピングして出来上がり♪~



 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.