豆腐のきのこあんかけ(H27.10月)

豆腐のきのこあんかけ(H27.10月)

4人分

◆豆腐 2丁(一人半分~1/3)
◆人参 1/2本、 ◆しょうが 1カケ
◆まいたけ 80~90g、 ◆えのきだけ 80g
◆ぶなしめじ 1パック(100g)
◆だし汁 400ml、◆ねぎ小口切り 適量

「A」
◆『 この味 』、しょうゆ 大さじ2
◆酒 大さじ1、 ◆みりん 小さじ1

「B」 ◆水・片くり粉 大さじ2

  

作り方

1.人参は5ミリ幅のななめ薄切りにしたあと細めの短冊に切る。

2.まいたけ、ぶなしめじは石づきを取り、食べやすくほぐしておく。

3.えのきだけも石づきを取り、半分に切ったらほぐしておく。

4.鍋にだし汁と「A」を入れてひと煮立ちしたら「1」~「3」を入れ2~3分煮る。火が通ったら「B」を加えて 混ぜ、あんを作る。

5.豆腐は半分~1/3に切り、皿に並べてレンジで加熱する。(600wで
4~5分、途中上下返す)

6.豆腐が熱いうちに1人分ずつ器に盛り、「4」にすりおろしたしょうがを
加えて温めたら、上からかけて出来上がり♪~
お好みできざみねぎをトッピングしてね!

 

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