ぶり大根(H27.2月)

ぶり大根(H27.2月)

4人分

■ぶり切り身 4枚、 ■大根 1/3本、
■しょうが 2かけ

煮汁「A」
■水 300ml、 ■酒 100ml、
■『 この味 』 大さじ1.5
■みりん 50ml、 ■砂糖・しょうゆ 各大さじ2

作り方

1.ぶりの切り身をそれぞれ半分に切っておく。

2.ざる等に「1」を並べて熱湯をかけ、生臭さを取る。

3.大根は皮をむいて2cm位の輪切りにし、それを4等分にする。

4.しょうが1かけはうすい輪切りにしておく「a」、もう1かけは皮をむいてうすい輪切りにした後ほそくきざんでおく「b」

5.鍋に煮汁「A」に「a」、「3」を入れ、ひと煮立ちしたら「2」を入れて落とし蓋をする。
中火で約20分煮たら一旦冷ましておく。(味がよくしみます)

6.食べる直前に温めたら器に盛り付け「b」を上に飾って出来上がり♪~

 

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