新じゃがのミートグラタン(H27.5月)

新じゃがのミートグラタン(H27.5月)

4人分

■新じゃがいも 小4個(約300g)
■ぶなしめじ 1パック(約100g)
■ピザ用チーズ・パセリ(みじん切り)適量

ミートソース
■合いびきミンチ 400g、 ■玉ねぎ 1個(約200g)
■人参 中1本(約130g)、 ■セロリ 中1本(葉も4~5枚)
■にんにく 2カケ、 ■『 この味 』 大さじ3
■トマトピューレ 400g、 ■赤ワイン 150ml
■ローリエ 2枚、 ■塩・こしょう・ナツメグ 少々
■洋風顆粒だし 小さじ1、 ■オリーブ油 大さじ1

作り方


◎ミートソース

1.玉ねぎ、人参、セロリの野菜とにんにくは、それぞれみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒め、「1」をすべて入れよく炒める。

3.全体にしんなりしたら真ん中を開け、そこにミンチを入れ平にしてかるく塩こしょう・ナツメグをふり、強火にする。 しばらく焼 き付ける感じで混ぜない。ミンチの底に軽くこげ目が付くくらいになったら上下を返して全体に火を通す。ミンチの色が変わったら中 火にして全体に混ぜ合わせ炒める。

4.トマトピューレ、赤ワイン、この味、洋風だしを入れよく混ぜ、ひと煮立ちしたらローリエを入れ弱火にして約15分煮込んだら 出来上がり。(こがさない様に注意!)


◎ミートグラタン

1、新じゃがいもは皮をむき、1cm弱の輪切りにして耐熱皿に並べ、レンジ600wで約5分加熱。

2、ぶなしめじは石づきを取りほぐして皿に入れ、600wで約2分加熱する。

3、グラタン皿にじゃがいも、しめじを入れ上から「ミートソース」を適量かけチーズをトッピングしてオーブントースターでチーズが とろけるまで焼く。

4、焼きあがったらパセリのみじん切りをかけて出来上がり♪~

※ 「ミートソース」はパスタはもちろん、なす、豆腐にかけたり、ご飯にかけて焼くとドリアに!

 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.