かつおのたたき 玉ねぎタレ(H27.6月)

かつおのたたき 玉ねぎタレ(H27.6月)

4人分

■かつお(刺身用) 2柵(半身分)
   ・・・市販のたたきでもOK!
■新玉ねぎ 大1個、 ■大葉 5枚
■トマト 1個、 ■サニーレタス 適量

調味液「A」
■しょうゆ 大さじ3、■『 この味 』 大さじ3
■酢 大さじ2、 ◆みりん 大さじ2
■ごま油 小さじ2、、 ■しょうが(すりおろす) 1カケ
■ねりからし(チューブ入り) 3cmくらい

作り方

1.新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維にそってうす切り。サッと氷水にさらしてから、よく水を 切っておく。

2.サニーレタスは洗って食べやすくちぎり、トマトはくし形に切る。大葉は5枚重ねて千切りする。

3.ボールに「A」をすべて入れよく混ぜ「1」を入れてさらによく混ぜ、冷蔵庫で30分位冷やす。

4.フライパンを熱し、水気をよくふいたかつおを入れ、30秒ぐらいずつ全ての面を焼く。フライパン から取り出してすぐ冷水につけ、キッチンペーパー等で水気を取る。

5.「4」を食べやすくスライスする。大皿にレタスを敷き、スライスしたかつおを並べ食べる直前に、 上に「3」をタレごとかけて、トマト、大葉を飾れば出来上がり♪~

  

※ 野菜。薬味はお好みで用意してください。
  (水菜、かいわれ、ネギ、にんにく、みょうがなど)

 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.