なすの肉みそがけ(H27.7月)

なすの肉みそがけ(H27.7月)

4人分

■なす 4本、 ■豚ミンチ 200g
■しょうが・にんにく 1カケずつ、
■オリーブオイル 適量

みそだれ「A」
■赤みそ 大さじ2、■『 この味 』 大さじ1
■みりん 大さじ2、 ◆砂糖 大さじ2
■酒 大さじ1、 ■水 50ml

作り方

1.なすはたて半分に切り、皮の方にさいの目に切り込みを入れたら塩水に5分位つけて、キッチンペー パー等で水けを切っておく。

2.しょうが・にんにくはそれぞれみじん切りにする。

3.ボールなどに「A」をすべて入れよく混ぜておく。

4.フライパンに油をひいて「2」を炒め豚ミンチを入れてよく炒める。
全体火が通ったら湯を約100ml入れてひと煮立ちさせる。

5.一旦火を止めフライパンの水分を捨てて再度火にかけ「3」を入れてよく混ぜひと煮立ちさせる。

6.別のフライパンに油をひいて、なすを両面こんがり焼く。

7.皿になすを盛り、上から「5」をかけて出来上がり♪~

  

※ 肉みそだれは、他にも豆腐や麺類などにも使えますよ!

 

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