大根と豚肉の煮物(H28.2月)

大根と豚肉の煮物(H28.2月)

2~4人分

◆大根 450~500g
◆豚うす切り肉 100g

調味液「A」
◆だし汁 300ml
◆酒・みりん 各大さじ1
◆『 この味 』・しょうゆ 各大さじ1

作り方

1.大根は皮をむき1.5cm幅に輪切りにし、太さによって二等分~四等分に切る。

2.豚肉はひと口大に切っておく。

3.鍋に「A」を入れて火にかけ、煮立ったら「2」を入れひと煮立ちさせアクを取る。

4.アクがとれたら「1」を入れ煮立ったら中弱火にし、約12分煮る。

5.できれば一旦冷まし、食べる直前に温め器に盛ったら出来上がり♪~




【大根おろし】
 大根に含まれる消化酵素やビタミンCは、いずれも熱に弱い性質をもっているため、
一番オススメの食べ方はなんといってもひと手間を加えた大根のすりおろしです。
しかし、大根をすりおろした場合、約2時間後にはビタミンCの成分が半減してしまうデータもありますので、早め に食べるようにしましょう。

 

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