カルボナーラ(H28.5月)

カルボナーラ(H28.5月)

(2人分)

◆パスタ 200g、 ◆ベーコン 80g
◆玉ねぎ 1/2個、 ◆オリーブオイル 適量

調味液「A」
◆卵 2個、 ◆粉チーズ 大さじ3
◆『 この味 』 大さじ1.5
◆ブラックペッパー 適量

調味液「B」
◆牛乳・生クリーム 各150ml

作り方

1.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.ボールに「A」を入れ、よく混ぜておく。

3.「B」を先に混ぜてから、「2」に入れてよく混ぜておく。

4.鍋に湯を沸かしパスタを表示ゆで時間より1分短めにゆでる。

5.パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ「1」を炒める。

6.フライパンの火を一旦止めてから「4」を入れ、少し混ぜたら「3」を入れる。

7.中強火にして、卵が固まらないように一気にかき混ぜる。 フライパンの周りのソースがトロッとしてきたら火からおろして混ぜる。 ⇒ 火にかけて混ぜる ⇒ おろして混ぜるを繰り返す。
ソースがクリーミーになったら出来上がり。

8.器に一人分ずつ盛り、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり♪~

※ 「7」の行程は少し大変ですが、油断をすると卵がすぐダマになるので、さいばし4本くらいで混ぜて下さい。(少々ダマになっても味は変わりませんので~)

 

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