切干大根の煮物(H29.3月)

切干大根の煮物(H29.3月)

(4人分)

◆切干大根 1袋(40g)、 ◆人参 1/2本(50g)
◆水煮大豆 1/2袋
◆油あげ(いなり寿司用) 1枚
◆戻し汁 350ml、 ◆サラダ油 適量

「A」
◆粉末だしの素 小1/2
◆酒 小さじ1
◆『 この味 』・みりん 各大さじ1.5
◆しょうゆ 大さじ1

作り方

1.切干大根はさっと洗って、ひたるくらいの水に15分位つけて戻す。
戻ったら汁を切ってしぼっておく。(汁は捨てないで使います。)

2.人参は細めの短冊切り、油あげは熱湯をかけて油抜きをし半分に切って細切りに。
大豆はざるにあけ、さっと洗っておく。

3.鍋に油をひいて人参を入れ、軽く炒めたら「1」を入れて炒める。
全体に油がまわったら「1」の戻し汁を入れる。

4.煮立ってきたら「A」をすべて入れ、油あげと大豆も入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。(7~8分)器に盛って出来上がり♪~

 
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