アクアパッツァ(H29.5月)

アクアパッツァ(H29.5月)

(4人分)

◆生たら 4切れ、 ◆あさり 200g
◆ミニトマト 12個
◆ぶなしめじ 100g
◆春キャベツ 1/4個、◆にんにく1カケ
◆オリーブオイル、塩こしょう、ブラックペッパー、パセリ 適量

調味液「A」
◆水 200ml
◆『 この味 』大さじ2
◆白ワイン(又は料理酒)大さじ2

   

作り方

1.生たらは水気をふき取り、軽く塩こしょうをする。

2.あさりは砂抜きをしたら、殻をこすり合わせてよく洗う。

3.春キャベツは葉はざく切り、芯はうす切り、ミニトマトは半分に、しめじは石づきを取りばらしておく。 にんにくはみじん切り。

4.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りがでたら「1」を入れ中火で両面に焼き目を付ける。 一旦皿へ取り出 す。

5.同じフライパンで「3」の野菜を軽く炒めたら「4」を戻す。 「A」をすべて入れふたをして約5分煮る。(中火)

6.5分たったら「2」を入れ、再びふたをして5~6分煮る。

7.あさりの口が開いてしっかり煮えたら、ブラックペッパーをふる。

8.お皿へ1人分ずつ盛り、パセリ(みじん切り)をふって出来上がり♪~

※魚は生たらの他に、たい、生しゃけなどでもOK!
春キャベツたっぷりとあさりのみでも、また少し違って美味しいです♪~

 
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