長芋の佃煮和え(H29.6月)

長芋の佃煮和え(H29.6月)

(4人分)

◆長芋 360g、 ◆新生姜 100g
◆焼海苔 全形1枚
◆かつお節 2.5g
◆この味 小さじ1

調味液「A」
◆『 この味 』・しょうゆ・酒 各大さじ1
◆みりん 大さじ2
◆はちみつ 大さじ1(砂糖なら小さじ1)

    

作り方

1.佃煮を作る。新生姜は汚れを落としよく洗い、2~4ミリ角のみじん切りにする。

2.鍋に「1」と「A」を入れて10分くらい煮る。 途中水分が無くなってきたら水を大さじ1ずつ入れて混ぜながら煮る。

3.一旦火を止めて、かつお節と海苔をちぎりながら加え、弱火で2~3分煮る。
水分がほぼ無くなったら完成。

4.長芋は皮をむき1cmくらいの輪切りにする。フリーザーバックに重ならないように入れてめん棒でたたいてつぶす。少し形が残るくらい にあらくでOK!

5.つぶれたらそこへ、この味小さじ1を入れ、手で袋ごとよくもみ込む。

6.器に「5」を4等分に分けて入れ、上に「3」をトッピングして出来上がり♪~

※食べる時に佃煮とよく混ぜて下さい。 ご飯にのせると美味しいよ!
佃煮は他に、冷や奴にのせたり、そうめんのつゆなどに入れてもOKです。

 
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