もやしとれんこんの肉あんかけ(H30.3月)

もやしとれんこんの肉あんかけ(H30.3月)

(4人分)

◆豚ミンチ 150g、 ◆にんにく 1カケ
◆もやし 1袋(250g)、 ◆豆板醤 小1/2~1
◆れんこん 130g、 ◆ごま油・炒め油 適量
◆青ねぎ小口切り 大さじ2、 ◆水 150ml

調味液「A」
◆『 この味 』・みりん・オイスターソース 各大さじ1
◆酒・しょうゆ 各大さじ1/2
◆水とき片くり粉 大さじ1(大さじ1の水でとく)

作り方

1、れんこんは3~5ミリ幅にうす切りにした後、たてに3~4等分する。
水にさらしたら水気を切る。 鍋にお湯を沸かしれんこんをゆでる。(3~4分)
ゆだったらざるにあげておく。

2、もやしは洗って耐熱皿に入れ、レンジで火を通す。(500Wで5~6分)
ざるに戻してしっかりと水気をとっておく。

3、にんにくをみじん切りにし、フライパンに油と一緒に入れ香りがたったら豚ミンチと豆板醤を入れよく炒める。
ミンチの油が透明になるまでしっかり火が通ったら水を入れ、ひと煮立ちしたら「A」を入れてよく混ぜ、青ねぎを入れる。
水とき片くり粉を加えてとろみをつけたらごま油をたらして混ぜる。

4、皿にもやしを敷き、上にれんこんをおき、上から「3」をかけて出来上がり♪~

※豆板醤はお好みで加減して下さい。

 
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