豚肉の「この味」蒸し(H22.12月)

豚肉の「この味」蒸し(H22.12月)

4人分

■豚肩ロース肉ブロック   500g、 ■ミニトマト 4個
■酒  大2、 ■この味 50cc、 ■みず菜  1/2袋
■きゅうり  1本、 ■にんじん  1/3本、 ■ブロッコリー 1/2本 

たれ
■酒  大さじ2、 ■しょうゆ  大さじ1、 ■砂糖 大さじ2
■みそ 大さじ1、 ■水  大さじ1
■にんにく、しょうがのすりおろし 各1/2片
この味 大さじ 1

作り方

1.豚肉はブロックのまま、ジッパー付ビニール袋に入れる。

2.「1」の中へ酒大2、この味50ccを入れ、肉全体になじませて約1~2 時間冷蔵庫でつけ込む。

3.肉をビニール袋から耐熱皿につけ汁ごと入れ、酒大2、水10ccを入れラ ップをふんわりとする。

4.レンジに8~10分、ひっくり返して6~8分かけ、そのまま熱がとれるま でさます。
(機種により時間は調整してください!)

5.みず菜は3~4cmのざく切り、きゅうり、にんじんは斜めにきってから細 い短冊切り。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 ミニトマトは半分に切る。

6.大皿にみず菜、きゅうり、にんじんを盛り、肉を食べやすい大きさに切り野菜の上に
盛る。 まわりをブロッコリーとミニトマトでかざる。

7.鍋にたれの調味料を全て入れ、よくかき混ぜながら火を通す。

8.小皿に取り分け、たれをかけていただく。

※ 肉のつけ汁は、塩だれとしても使えます。野菜はレタスやもやし等お好みで~。
ラー油をつけてもOK!

 

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