きのこの土瓶蒸し(H22.10月)

きのこの土瓶蒸し(H22.10月)

4人分

きのこ・・・お好みで~

■えのき 1/2パック(約80g)、■しめじ 1/2パック(約50g)
■しいたけ 約20g、 ■エリンギ 約30g
他にマイタケ、手に入るならもちろん「マツタケ」があると
本格的な土瓶蒸しになります!
■エビ(中) 8尾  ■鶏肉(皮なし) 60g ■かまぼこ 8切れ

 

だし汁
■かつおだし汁  720ml(1人分180ml) 顆粒だし使用の場合は小さじ1
■醤油  大さじ 1.5  
この味 大さじ 3

作り方

1.えのきは石づきを取り、食べやすくほぐしたらタテに半分に切る。
 ・しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
 ・しいたけは石づきを取り、じくはタテに2~4等分に切り、かさの部分は薄くスライスする。
 ・エリンギは石づきを取り、大きいものはタテ半分に切り、食べやすい大きさにしておく。

2.えびはしっぽを残して皮をむき、背ワタを取る。

3.鶏肉は食べやすい大きさに切り、かまぼこは5mm程度の厚さに切る。

4.鍋にだし汁の材料を入れてひと煮たちさせておく。

5.土瓶にきのこ、えび、鶏肉、かまぼこを入れ、上からだし汁を注ぐ。

6.蓋をして蒸し器に入れ、約10分間蒸したら出来上がり♪~

※ 土瓶の代わりに、「茶わん蒸しの器」や「小さめの土鍋」で代用できます!

 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.