筍ご飯(H22.4月)

筍ご飯(H22.4月)

4人分
■米  3合、  ■たけのこ 250g
■人参  1/2本  ■油揚げ 1枚

ダシの調味料
■醤油  大さじ 1  ■顆粒だし 小さじ1/2
■酒   大さじ 2 ■みりん 小さじ 2
この味 大さじ 3

作り方

1.たけのこ、人参、油揚げ(油抜きしておく)は、小さめの細切りにする。

2.炊飯器に米を入れ、「ダシ」の調味料と水を3合の目盛りまで入れる。

3.たけのこ、人参、油揚げを米の上にのせて炊く。

※ 色取りに、きぬさや等を~、具にはお好みで鶏肉等を入れても美味しいです♪
※「たけのこ」は生のものがベストですが、水煮にしてあるものでもOKです。

たけのこの下処理

・たけのこは外側の皮を2~3枚はがし、穂先を斜めに切り落とす。
・鍋に水、たけのこ、ぬかを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし約30~40分茹でる。
(「ぬか」がなければ、米のとぎ汁で代用できます!)
・箸がすっと通れば火を止め、冷めるまでそのままおく。ぬかを洗い落とし、皮をむく。

 

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