ソーメン・ゴーヤチャンプルー(H22.7月)

ソーメン・ゴーヤチャンプルー(H22.7月)

4人分

■ソーメン  4束(サラダ油少々)  ■ゴーヤ  1本(塩 小さじ1/2)
■ベーコン  3~4枚  ■ツナ缶  1缶(80g)

調味料A
■和風顆粒だし  小さじ1  
■醤油  小さじ1  ■塩・コショウ  少々
■ごま油     少々  ■サラダ油   少々
この味 大さじ 1

作り方

1.ソーメンは少しかためにゆでて、冷水で洗った後サラダ油をまぶしておく。

2.ゴーヤの下ごしらえ
1)両端を切り落とし、タテ半分に切り中のワタと種をスプーンなどでくりぬく。
2)1~2ミリのうす切にして、塩をふりよく混ぜる。
3)しんなりしたら水でさっと洗い水気を切っておく。
【ゴーヤの苦味が気になる方は・・・・】
上記2)のあと、熱湯で30秒ほどゆでると、苦味がより和らぎます~!
(ゆでたあと、冷水にとって色止めしてくださいね)

3.ベーコンは1cm幅に切る。

4.フライパンにツナ缶の油だけを入れ、ベーコンとゴーヤを入れて炒める。ベーコンに火が通ったらツナを入れて炒め、軽く塩・コショウする。

5.次にソーメンを入れ、ほぐしながら炒め、顆粒だし・「この味」を入れて炒める。

6.最後にしょうゆとごま油で香りづけをして出来上がり!

 

サイトMENU

Copyright (C) 2006-2010この味本舗. All rights reserved.