豚肉の冷しゃぶサラダ(H22.8月)

豚肉の冷しゃぶサラダ(H22.8月)

4人分

■豚肉しゃぶしゃぶ用  250g、  ■きゅうり  1本、  ■レタス  1/3個
■なす  中2本、  ■オクラ  5~6本、  ■にんじん  小1本
■トマト  大1個  ■もやし   1/2袋、  ■その他 酒、塩 など少々・・・

ごまだれ
■だし  300cc  ■醤油  大さじ 2  ■すりごま  大さじ 1
この味 大さじ 3

作り方

1.ごまだれを作る。
1)なべに水300ccを沸かし、だしの素 「小さじ1」 と調味料をすべて入れる。
2)沸騰したら火を止め、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

2.豚肉は酒少々を入れた熱湯でゆでる。ざるにとってさましておく。

3.きゅうりは斜めうす切りにして、細めの短冊切り。

4.レタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておく。

5.なすはヘタを落とし、ラップに包んでレンジで5分~8分(ワット数により加減してね)
やわらかくなったらすぐ冷水につける。 冷めたら食べやすい大きさに切る。

6.オクラは塩をふりこするようにもんで、熱湯でさっとゆでる。(20秒くらい)
ヘタを落とし、斜め3~4等分に切る。

7.にんじんは皮をむき斜めうす切りにしてから、細めの短冊切り。(お好みで熱湯で1~2分ゆでる)

8.トマトは洗って小さめのくし形切り。

9.もやしは洗ってレンジで約2分。さましておく。

10.大皿に材料をきれいに盛り付ける。小鉢などにごまだれを入れ、"つけだれ"でいただく!

※ そうめんやうどん、中華麺をゆでて、付け合せにしても美味しいですよ♪

 

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