炊き込みご飯

炊き込みご飯

■米 3合  ■鶏肉 80g  ■にんじん  小1本  ■干し椎茸 2枚
■しめじ 1/2パック  ■まいたけ 1/2パック  ■油揚げ  2枚

■つけ汁(A)
しょうゆ  大さじ 1.5  酒 大さじ 1

■だし汁(B)
水 3カップ  しょうゆ  大さじ 1.5 酒  大さじ 1
この味 大さじ 2

作り方

1. 米は洗って30分以上浸水させて、ザルにあげておく。

2. 鶏肉に、つけ汁(A)をまぶし、しばらく漬けておく。

3. にんじんは小さく切る。干し椎茸は水につけて戻し、軸を取り小さく切る。

4. しめじ、まいたけは小房に分けておく。

5. 油揚げは熱湯で油抜きをし、千切りにする。

6. (1)を炊飯器に入れ、だし汁(B)を加え、(2)(3)(4)(5)をのせ、混ぜずに炊く。

7. 炊き上がったらふんわり混ぜて盛り付ける。 




※1升炊きの炊飯器で、7合以上炊く場合は、次の作り方でもおいしくできます。

(1)~(5)は同じ 6.だし汁(B)を鍋に入れて煮立て、(2)(3)(4)(5)を加える。

しんなりするまで火を通し、ザルにあけ具材と煮汁に分ける。

7. (1)と(6)の煮汁を炊飯器に入れ、普通に炊く。

8. 炊き上がったら、(6)の具材を混ぜ合わせて盛り付ける。

 

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