とうがんの冷やし味噌汁

とうがんの冷やし味噌汁

作り方

１．とうがん＝１ｃｍ暑さに切り、種とわたを切り取る。皮を厚めにむき、２ｃｍ幅の扇形に切る。これを鍋に入れてひたひたの水を加えて２～３分茹でて、水気を切る

２．みょうが＝小口切りにする。

３．だしととうがんを鍋に入れ、ふたをずらして弱めの中火で３～４分煮る。味噌を解き入れ、火を止めて、あら熱をとり、冷蔵庫でひやす。器にそそぎみょうがをのせる。