４人分

■スパゲティ　４００ｇ、　■トマト　大きめ２個　
■ツナ缶　大１缶（約１６０ｇ）、　■パセリ　適量　
■にんにく　１カケ、　■洋風顆粒だし　小さじ １
■『 この味 』　大さじ１、■オリーブ油、こしょう

作り方

１．スパゲッティは袋の表示通りにゆでる。　ゆであがったらオリーブ油をまぶしておく。

２．トマトは湯むき（十字の切れ目を入れて熱湯に３０秒ほどつける。
皮がめくれてきたら取り出し、氷水で冷やす）をし、２ｃｍ角にきっておく。

３．にんにく、パセリはみじん切りにする。

４．フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、軽く油をきったツナを入れて炒める。

５．切ったトマトを加え、顆粒だし、「この味」を入れ煮立ったら最後にこしょうを少々ふる。

６．皿にパスタを盛り付け、上から「５」をかけてパセリをふりかけて出来上がり～！

※ トマトを水槽に入れると、水の中で浮くものと、沈むものに分かれます。
『 沈むトマトは、糖度が高く、甘いトマト 』だそうです・・・・

４人分

■刺身　４切れ、　■とろろ昆布　４つまみ　
■白ねぎ　１０ｃｍ　
だし汁
■だし　８００ｃｃ、（かりゅう出汁使用なら、小さじ１）
■『 この味 』　大さじ１、 ■しょうゆ　小さじ１．５

作り方

１．鯛に「この味」、酒を少々ふって5分おいた後、水気をとり、グリルかオーブントースターで軽く焼く。

２．白ねぎを半分に切って、縦に細切り、白髪ねぎのようにする。

３．鍋に「だし汁」を入れ温めてからねぎを加える。

４．おわんに鯛、とろろ昆布を入れ、「３」を注いで出来上がり♪～

４人分

■なばな　１パック、　■鶏ささみ　２本（100ｇ）　
■海苔佃煮　大さじ１．５、　■マヨネーズ　大さじ１．５、
■酒　小さじ２、　■塩　少々、■『 この味 』　小さじ２　

作り方

１．なばなは塩少々入れて茹で、ざるに取り水気を切って３ｃｍの長さに切る。

２．ささみは耐熱皿にのせ、酒と塩をふってラップをかけ、電子レンジに約３分
（機種により要調節）かけ、さまして大きめにさく。

３．海苔佃煮とマヨネーズ、「この味」を合わせ、「１」と「２」を加えて合えればできあがり♪～

４人分

■大根　厚さ２ｃｍの輪切り８個、　■昆布　約１５ｃｍ　
■牛肉（こまぎれ）　２００ｇ、　
■飾り用ねぎ、又はかいわれ　　適量
■水　６００ｃｃ、　■『 この味 』　大さじ４（６０ｃｃ）

作り方

１．土鍋に昆布を敷き、その上に食べやすい大きさに切った牛肉を盛り、まわりに大根を並べる。

２．水と「この味」を混ぜ、鍋に入れて火をかける。（強火）

３．沸騰直前に弱火にし、あくをていねいに取りながら３０分以上煮込む。

４．いったん火を止めて、３０分程度放置する。（これで味が大根にしみこみます！）

４．食べる前に再度温めて、深めの皿に大根２個と牛肉、刻んだ昆布を盛り付け、
上にかいわれ(ねぎ)を飾って出来上がり～！

※ うす味が好みの方は、水で２０分程煮込んだ後に「この味」を入れるといいですよ。

４人分

■ご飯　　約４００ｇ、　■水　　５００ｍｌ　
■七草　　１パック（スーパーで売られている生のセット、　
お好みで加減して下さい。）
■『 この味 』　大さじ２

作り方

１．七草はよく洗い、細かく刻む。

２．鍋（あれば土鍋）に水をいれ沸騰させたらご飯と、刻んだすずな（かぶ）、
すずしろ（大根）の実だけ一緒に入れる。
（冷ご飯の時は、さっと水で洗ってぬめりをとっておくとよい。）

３．軽く混ぜ、煮立ってきたら弱火にし１０分くらい煮る。

４．「この味」を入れて、刻んだ七草を入れて混ぜ、ひと煮たちしたら出来上がり！

４～６人分

■れんこん　小１節（200～250ｇ）、　■ごぼう　１本、　
■人参　大１本、　　 ■ゆでたけのこ　１本（150～180ｇ）、　
■しいたけ（又は干ししいたけ）６枚 ■こんにゃく　１枚、
■鶏もも肉　１枚（250～300ｇ）、　■きぬさや　適量

　調味料
■だし　　500ｃｃ、　　■砂糖　大さじ３、　　■サラダ油　適量
■醤油・酒・みりん　各大さじ　２、　　■『 この味 』　大さじ２．５

作り方

１．れんこんは皮をむき、約１ｃｍの輪切りを半分に切る。　水にさらしてざるへ。

２．ごぼうは皮をこすり取り、乱切りにして水にさらしてざるへ。

３．人参は皮をむいて乱切り、又はぬき型で抜く。（厚さ約１ｃｍ）
　　又、ゆでたけのこは乱切り。

４．しいたけは軸を取り半分に、大きいものは四等分に切る。
　　生しいたけの石づきを取った軸は一緒に煮てもＯＫ！

５．こんにゃくは、一度熱湯でゆがいてから手綱こんにゃくにする。厚さ7～8ｃｍに切り、
　　真ん中に切り込みを入れて、片方を切り込みにくぐらせるとできる。

６．鶏もも肉は余分な脂肪等を取り除き、皮側にフォーク等で4～5箇所穴をあけておく。
　（味がしみるように･･･）　一口大に切る。

７．きぬさやはヘタとスジを取り、さっとゆでて冷水にとる。

８．鍋に（あればテフロン加工の中華なべを使うと鶏肉が鍋にくっつきにくい）サラダ油を入
　　れ鶏肉を炒め、色が変わってきたら1～5の材料を入れ、軽く炒める。

９．だし汁を入れ強火でひと煮たちさせる。

１０．酒、砂糖を入れ中火にし、少し煮てからこの味、醤油、みりんを入れ、野菜がお好み
　　のかたさになるまで煮る。

１１．器に盛り、色取りにきぬさやを散らして、出来上がり。

※ 干ししいたけを使う場合は、もどし汁もだし汁に加えてね！
※ 野菜を飾り切りにすると、おせち料理としてばっちりですね♪～

４人分

■牛こまぎれ肉　　２５０ｇ、　　■ごぼう　　１本　　
■舞茸、しいたけ、ぶなしめじ　　各１パック
（きのこはお好みで何でもＯＫです）　
■たまご　２～３個

　調味料
■だし　　１カップ、　■砂糖　大さじ　１．５ 　
■醤油・酒・みりん　各大さじ　１、　■サラダ油　適量
■『 この味 』　大さじ１．５

作り方

１．牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこすり取り、ささがきにして５分位水にさらし、ざるで水気をきっておく。

２．舞茸は根元の部分を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。　しいたけは石づきをとって５ミリ幅に切る。　ぶなしめじは石づきをとって小房に分ける。

３．フライパンにサラダ油を入れ、牛肉、ごぼうを軽く炒め、だし汁を加える。
調味料をすべて入れ、煮立ってきたらきのこ類を順番に入れ５～６分煮る。

４．材料に火が通り、煮汁が少なくなってきたらたまごを割りほぐして加え、軽く火が通ったら出来上がり～！

４人分

■きゅうり　１本、　　■トマト　１個、　　■ロースハム　２枚　　
■水　６００CC、　　■固形スープの素　２個、 　■塩　少々

■『 この味 』　小さじ２、 　■ゼラチン　５ｇ

作り方

１．鍋に水をわかし、固形スープの素を入れてとかし、沸騰直前に鍋からおろす。
ゼラチンを入れて混ぜ溶かし、大きなガラスボールに移して冷蔵庫で冷やす。

２．きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、５ミリ角に切り塩をふって水気がでたら絞る。

３．トマトは皮をとり、種もとって５ミリ角に切り、ハムも５ミリ角に切る。

４．「１」にとろみがついたら「２」「３」をまぜて出来上がり！

　【ポイント】
　　① ゼラチンを入れたスープのひやし時間は、２時間くらいですが、お好みで時間を調整したり、又はゼラチンの量をかえてお試し下さい！　（いろいろなパターンが出来ます）

　　　② 器にとろみのスープを入れてから「２」「３」を上からのせた方が見た目がきれいです！

※料理教室の白峰先生考案レシピを参考にしました！

４人分

■ごはん　４人分、　　■うなぎのかば焼　２～４尾（お好みで）　　
■うなぎのたれ・万能ねぎ　適量　　　　■わさび、刻みのりなど

おだし
■『 この味 』　小さじ２、　■醤油　小さじ１
■だし汁　６００ｃｃ（顆粒だしなら、小さじ１弱）

作り方

１．フライパンにクッキングシートを敷いてその上にかば焼きをのせ、中～弱火で温める。
　温めた後、１ｃｍ幅に切っておく。

２．ごはんを丼などに盛り、たれを少しかけ、その上に切ったかば焼きをのせて、たれをか ける。

３．おだしを作り、温めて急須などの容器に入れる。

４．万能ねぎは小口切り、わさび、刻みのりなどお好みで用意する。

　【食べ方】
　　① 最初は丼から茶碗へとり、そのまま頂く。
　　② 次に茶碗にとり、ねぎ、わさび、のりなど薬味をのせて頂く。
　　③ 最後 に茶碗にとり、薬味をのせ、おだしをかけてお茶漬けのように頂く。
　　※ ひつまぶし は３通りの美味しさが楽しめます♪～

４人分

■きゅうり　　４～５本、　　■たかの爪　　１～２本　　
■昆布　　２～３ｃｍ　　　　■塩　　適量
■『 この味 』　８０ｍｌ、　　　■水　　２５０ｍｌ

作り方

１．きゅうりはピーラーでたてに３～４ヶ所皮をむいておく
（味がしみやすいように・・・）

２．まな板で板ずりをして３０分くらい置いておく。
（きゅうりに塩をまぶして、まな板でこするようにゴロゴロ転がす。）

３．ジッパー付きのビニ－ル袋に「この味」と水を入れて混ぜ、昆布をキッチンバサミで３ｍｍ位に切って入れる。

４．たかの爪は切れ目を入れてから「３」の袋に入れる。

５．「２」のきゅうりをサッと水で洗い、「３」の袋に入れ、しっかりと閉じて冷蔵庫で冷やす。

６．約５時間くらいで、おいしく漬かります！
　（割りばしをさして、そのまま丸かじり～）

※ご飯と食べる場合は、１晩くらい漬けた方が合います。
　・・・漬け時間と濃さはお好みで～

※プチトマト（つまようじで３ヶ所くらい穴をあけて）、みょうがなども
　ご一緒にどうぞ♪～

４人分

■トマト　　２～３個、　　■新玉ねぎ　　１／２個　　
■パセリ　　適量

調味料
■酢　８０ｃｃ　　■砂糖　小さじ２
■オリーブオイル　大さじ１　　■コショウ　少々
『 この味 』　大さじ 　２、５

作り方

１．トマトはヘタを取って１ｃｍ幅にスライスし、皿に並べて冷蔵庫 で冷やしておく。

２．新玉ねぎは皮をむいて、１／２個分をみじん切りにする。
　冷水に５分くらいさらして、水気をしっかりと切っておく。
　（普通の玉ねぎの場合は、からみが強いのでみじん切りにした後、レンジ で約１分
　加熱すると食べやすくなります！） 。

３．ボールなどにドレッシングの調味料をあわせ、よく混ぜ「２」を 入れる。
　（２０～３０分おくと味がなじむ）

４．パセリは洗ってみじん切りにしておく。

５．「１」の上に、「３」をかけ、上にパセリをふって出来上がり！

※魚介類や、ゆでたまごなどにかけてもＯＫ！

４人分

■ひき肉（合いびき）３００ｇ　
　　鶏・豚ミンチでもOK、お好みで
■キヌサヤ　１００ｇ　　
　　他にインゲン、グリンピース、ほうれん草などお好みで
■たまご　　４個、　 ■しょうが　　１カケ

調味料Ａ
■みりん　大さじ ２　　■醤油　大さじ１、５ 　 ■ 『 この味 』　大さじ　１

作り方

１．たまご４個をどんぶりに割り、「この味」大さじ１、はちみつ小さじ１を入れる 。
電子レンジに３分 ⇒ 混ぜて１分半 ⇒ 混ぜて１分半 ⇒ いりたまご状にほぐす。

２．ひき肉をフライパンに入れ油をひかずに炒める。
出てくる脂をキッチンペーパーで吸い取り、熱湯をかけてから湯切りする。
調味料Ａとしょうがを入れる。

３．キヌサヤのスジを取って熱湯でさっとゆで（１分弱）冷水にとる。
ななめ細切りにし、「この味」をふっておく。（霧吹きに「この味」を入れると便利！）

４．どんぶりにごはんを盛り、上記「１」「２」「３」を色よく盛って出来上がり。